Mi piace l'inverno perché è la stagione dei cavoli, cavolfiori, broccoli, broccoletti, rape.
Ho parlato più volte dell'importanza dei rappresentanti della famiglia delle Crucifere (o Brassicacee) in cucina che si presentano in tantissime forme e varietà, tutte gustose e adatte a fare piatti dall'antipasto ai primi e come accompagnamento di molti secondi o come piatto unico in zuppe e minestroni.
Questa è una delle ricette di cavolfiore in casseruola che fa mia madre come contorno, nasce da una tradizione piemontese, regno dei vini rossi anche in cucina.
