E visto che i calamondini erano tanti e la pianta sta rifiorendo pronta a darmi altri frutti, dopo il liquore di calamondino ecco una ricetta particolare di marmellata. Si dovrebbe chiamare confettura ma essendoci anche gli agrumi la possiamo definire marmellata.
La presenza delle carote attenua l'aspro della polpa dei calamondini, la cui scorza dona un profumo unico meno invasivo della versione al 100% con l'agrume.
