La marmellata di carote e calamondino.

E visto che i calamondini erano tanti e la pianta sta rifiorendo pronta a darmi altri frutti, dopo il liquore di calamondino ecco una ricetta particolare di marmellata. Si dovrebbe chiamare confettura ma  essendoci anche gli agrumi la possiamo definire marmellata.  

La presenza delle carote attenua l'aspro della polpa dei calamondini, la cui scorza dona un profumo unico meno invasivo della versione al 100% con l'agrume.

Anko la marmellata di azuki. La ricetta del lunedì.

L'anko è un'antica preparazione di base della cucina giapponese. E' una confettura di fagioli rossi tipica con sui si farciscono i conosciutissimi dorayaki e altri dolci come i meno noti daifuku o i taiyaki. Se non l'avete mai assaggiata è importante dire che la varietà azuki è di base molto più dolce rispetto ai fagioli che normalmente consumiamo in occidente, anche perchè appartengono a due specie di due generi diversi, "Vigna angularis" i  primi e "Phaseolus vulgaris", e altre specie, i  secondi, ma  entrambi appartengono alla stessa famiglia delle Fabaceae.

La marmellata di arance amare di Barry Cole. La ricetta del lunedì.

Marmellata di cotogne e uva fragola. La ricetta del lunedì.

Questa è la stagione in cui si raccolgono tanti frutti maturati al sole dell'estate che  mi diverto a preparare con ricette  antiche o  più innovative.
E  così  dopo le gelatine di cotogne ho fatto una marmellata seguendo la ricetta di Elisa su Kitty's Kitchen.

La marmellata di arance di Bianca con la ricetta di casa mia

Il solito Twitter c'ha messo la zampino anche questa volta.

Un po' di giorni fa ho letto che @Tartetatin (Bianca) aveva una bella cassetta di arance