I burger vegani non mi avevano mai convinta ma semplicemente perchè troppo sbilanciati dal punto di vista del rapporto proteine/carboidrati o in alternativa c'era sempre troppa soia per i miei gusti.
Poi ho seguito un webinar di Chef Davide Maffioli - Corsi di Cucina Vegan e ho capito perché.
Non è esattamente la sua ricetta ma mi sono ispirata a lui.
