Questo post non è una vera e propria ricetta originale, ma quella della pasta ajo&ojo che ho fatto tempo fa, è invece un pretesto per parlare di questa meravigliosa cosa, unica in Italia.
Si tratta delle rotelle tagliapasta tradizionali sarde, dette secondo i paesi rodiglia, serretta, arrodixedda dentara o arrodanza.
Generalmente in ottone massiccio si usavano per il taglio e il decoro della pasta e del pane.
Io ne ho tre, una più bella dell'altra. Adesso si trovano anche a più buon mercato in acciaio inox con manico in legno, ma non c'è confronto!!!
