15 ottobre 2018

Come cuocere le Castagne al microonde e alcune ricette. La ricetta del lunedì.





Questa volta mi avvantaggio e mi preparo alla presenza massiccia delle castagne sul mercato. Questo frutto (in realtàè un seme) così tanto amato nelle fredde sere autunnali, lessato o  cotto sulle braci riscalda mani e cuore. E che buoni i dolci a base di cstagne cotte, ma che lavorone cuocerle e sbucciarle!!! 
Ma niente paura, con  l'aiuto del microonde questo lavoro diventa più veloce e meno gravoso.
Come  si fa? niente di più facile. Il segreto è attenersi "alla lettera"  alle  indicazioni. Pochi secondi  in più possono essere fatali e trasformare l'amato frutto in  un  sasso immangiabile.
Primo passo è  selezionarei  frutti integri. Poi si deve praticare un taglio orizzontale dal lato  bombato senza tagliare la polpa, come si fa per cuocere le caldarroste.
Poi si devono mettere a  bagno almeno 30 minuti, meglio un'ora o  più.
A questo punto si scolano e si dispongono sul  piatto del forno, o su un normale piatto, in uno strato unico e con il taglio rivolto verso l'alto.
Accendere il forno alla potenza  massima e mettere il timer su 4 minuti.
Accendere. Le castagne  si cuoceranno e si apriranno.
Non fatevi fuorviare, se vi sembrano poco  cotte non  fatevi tentare dal prolungare la cottura o si seccheranno irrimediabilmente, a meno ch e non si tratti di marroni, più grossi che possosno cuocere un altro minuto o  due. Al massimo se vi piacciono più colorite accendete  il grill per 1 minuto.
Una volta cotte metteterle in un sacchetto di carta ben chiuso a riposare per 5 minuti e si sbucceranno più facilmente. 
Se si hanno grandi quantità si deve aumentar e il tempo di cottura o  fare più cotture  a più  riprese.

Se si preferisce la cottura tradizionale come gusto tuttavia questo metodo è molto utile per altre preparazioni dolci o salate come la minestra di ceci ,

una  gustosa crema di zucca con castagne e alghe

oppure i giambonetti di tacchino con castagne.


Una  ricetta veloce e  interessante è quella del Kuri Gohan che ci  propone Tradurre il Giappone.
Kuri Gohan: ricetta e foto di Tradurre il Giappone

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