Il Cuoco Nero ha chiuso dopo soli 7 mesi di attività, e subito scattano le polemiche.I motivi ancora non si sanno ma poiché in giro si leggono molte ipotesi diverse e commenti sulla cucina, ci tengo a pubblicare le foto della mia esperienza.
Qui si possono vedere le foto del locale il giorno dell'inaugurazione. In quell'occasione il menu non era quello del ristorante in piena attività, come è ovvio.
Ci sono quindi tornata, invitata da Riccardo Raus (ex chef di Urbana47 e allievo di Santin) e dopo aver letto tante opinioni diverse, per assaggiare i dolci di Santin da cliente e non da allieva.
Ma cosa avrà da raccontare?
La Tahiti decorata e una fetta sezionata: base di pasta daquoise, crema cotta e ganache spumosa.
Il Piemonte nel bicchiere: bonet, gelatina di caffè valdostano alla grappa, nocciola caramellata, spumone alla piemontese di mascarpone e rhum, polvere di caffè.
