Lo dico sempre e non mi stanco di ripeterlo. La Sardegna non è solo mare d'estate e al ristorante non sono solo ravioli, maialino e seadas. Questo territorio ha un interno verde e lussureggiante e una ricchezza di materi e prime che conservano i sapori di una volta. La cucina vera si può degustare soprattutto a partire dall'autunno nelle case private. O in pochi ristoranti.
