Ci sono due metodi per farlo, in ogni caso gli ingredienti sono:
pane carasau (almeno un foglio di pane a testa),
sale,
un ottimo olio extravergine d´oliva
rosmarino (a piacere)
Prendere ogni foglio di pane e mettere sopra un po´ di sale e un filo d´olio extravergine d´oliva.
Poi infornare per pochi minuti facendo attenzione perché brucia in fretta.
E' un ottimo antipasto da accompagnare alla salsiccia sarda, fette di
casizolu, pomodori sardi e qualche oliva sarda.
Un'altra ricetta prevede la frittura del pane. In questo caso si deve tagliare ogni foglio in pezzi più piccoli, scaldare un pentolino con olio profondo senza raggiungere il punto di fumo, tuffare i pezzi di pan e e fare molta attenzione perché bruciano facilmente. Appena iniziano a dorare scolarli con un ragno o una schiumarola e metterli a scolare su carta paglia. Salare e mangiare. E' meglio delle patatine fritte e in Sardegna lo vendono anche nelle buste proprio come le patatine, ma fatto in casa è un'altra storia.
Si accettano consigli per il vino.
