Pennoni lisci e baccalà. La ricetta del lunedì.

Un mio amico diceva "Prima ssaggiare, poi parlare". Che fa il paio con il proverbio dei nativi americani "Prima di  giudicare qualcuno cammina un  giorno nei suoi mocassini". Cambiano il contesto e il significato ma entrambi suggeriscono di aprire la mente, di provare a capire cosa vuole dirci l'altro e solo allora esprimere la propria  opinione. Chissà, magari nel frattempo è cambiata.

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Mi ricordo che esattamente 18 anni fa, era il 2002, c'erano 34 gradi e si scoppiava di caldo.  Mi sono fissata questa data e la  sua temperatura perché è legata a un avvenimento personale ben preciso. Mi ero appena operata di tiroide e nonostante l'afa io tremavo di  freddo.

Penne integrali con fave fresche e pecorino. La ricetta del lunedì.

E' appena passato il 1 maggio, come lo avete passato? Che poi tradotto significa che avete mangiato? Io vado avanti a fave, cotte, crude, fresche anche secche. Oggi le ho usate per condire la pasta e ho  scelto questo formato di penne integrali che hanno un sapore più pieno e che non fa sentire la mancanza di ingredienti di origine animale. Per chi non ne può fare a meno suggerisco un po'di guanciale croccante. Questa ricetta di oggi è per chi invece vuole un piatto vegetariano.

Penne all'arrabbiata con Shichimi tōgarashi. La ricetta del lunedì.

Ogni tanto qualcuno  mi dice "con tutti  i ristoranti che giri e i corsi  di cucina che hai fatto chissà cosa che  cose strane si mangiano a casa tua" e il  più delle  volte mi tocca  deluderli perché a  me piacciono molto i cibi semplici di casa.