Le polpette al sugo. La ricetta del lunedì.

 

L'autunno meteorologico è arrivato il 1 settembre, manca poco a quello astronomico ma qui il caldo forte non ci abbandona. Per certi versi è bello, so già che con i primi freddi ci lamenteremo delle temperature  rigide ma ho anche voglia di mangiare cibi caldi (ogni tanto) .

Beh! le polpette non hanno stagione. E visto che in questo periodo mi sono dedicata anima e corpo alle  semplici ricette casalinghe eccole  qui.

Tagliatelle al ragù di zia Marisa e i Fiuritti galluresi. La ricetta del lunedì.

Senza Panna si è presa una breve vacanza di mare e dalla Sardegna ecco un piatto che è presente con  tante varianti su tutto il territorio nazionale. 

E mentre alterno mare e cibo non  trascuro il blog.

... e ancora non mi pesa il ricordo. Tagliatelle con tartufo e zucca per la ricetta del lunedì.

Il post di oggi è di Matteo Capellaro, Wine & Food Consultant. Ci ha voluto portare il racconto di un suo ricordo seguito da brevi indicazione sula realizzazione di questo piatto. Le emozioni che il cibo con i suoi sapori e i suoi profumi, può evocare è  tutto nel suo scritto.

Le chiamava tagliatelle e le cucinava in quello che noi nipoti avevamo soprannominato il Ristorante da Nonna Nella. Con la passione per la cucina, trascorreva ore a preparare manicaretti, a selezionare materie prime di produttori locali nei mercati di paese. Ricordo tacchini, conigli, faraone, addirittura una volta un fagiano ma anche il classico merluzzo alla piemontese passati per quelle mani che sapevano l'arte e leggere di ogni pietanza il modo migliore per realizzarla.

Tagliatelle di Timilìa con asparagi selvatici del Soratte. La ricetta del lunedì.

Una gita poco lontano da Roma sul monte Soratte, isola calcarea nel  mare pliocenico, ora piccola altura emergente  dalla valle  sottostante.

Un giro di Geologia e Cucina su questo piccolo rilievo è stata l'occasione per una passeggiata fino agli eremi attraversando un bosco di lecci, aceri, carpini, fillirea, terebinto e nel cui sottobosco in primavera spuntano gli asparagi.