Bigoli e vulcani su Geologia e Cucina.

Foto Instagram di Matteo Capellaro 

Questo mese Senza Panna si riposa dal web e non pubblica ricette. Anche se mi conosco e magari trovo cose interessanti e non so resistere.  L'intenzione per ora è di scrivere di qualche ristorante che ho visitato di recente o dare spazio ad altre notizie/curiosità legate al mondo della cucina. Oggi segnalo questo post interessante di Matteo Capellaro, geologo e sommelier, che ho pubblicato su Geologia e Cucina e che racconta delle  affinità tra i bigoli e i vulcani.

BIGOLI E VULCANI

M.TE PURGA

Tutto ebbe inizio da un piatto di Bigoli al Cimbro...  continua su Geologia e Cucina.

Uovo di canapa e tartufo. La ricetta del lunedì

Oggi ho scritto questo  post  non per la  ricetta  in sé che pur tra le mie  preferite non ha neinte di innovativo, ma  per i prodotti utilizzati.

Grazie a Massimo Piccheri (Le Officine del Gusto) scopro continuamente nuovi prodotti, uno più interessante degli altri. Questa volta parliamo di  uova. Molto particolari perché ricche in Omega 3 ed Omega 6 grazie all'alimentazione arricchita  con semi di canapa.

Tagliatelle di Timilìa con asparagi selvatici del Soratte. La ricetta del lunedì.

Una gita poco lontano da Roma sul monte Soratte, isola calcarea nel  mare pliocenico, ora piccola altura emergente  dalla valle  sottostante.

Un giro di Geologia e Cucina su questo piccolo rilievo è stata l'occasione per una passeggiata fino agli eremi attraversando un bosco di lecci, aceri, carpini, fillirea, terebinto e nel cui sottobosco in primavera spuntano gli asparagi.

La Primavera dell'Oste della Bon'ora, Grottaferrata, Roma 2016. Le mie foto.

La Primavera dell'Oste

Venerdì 18 marzo l'Oste della Bon'Ora ha presentato il nuovo menu stagionale e i nuovi spazi del locale, ancora più accoglienti e curati, all'insegna della convivialità. I piatti assaggiati in anteprima  saranno disponibili a  partire da  domani.

Dopo aver rappresentato nei mesi passati la cucina laziale di qualità, sia a Eataly Roma che a Expo2015, questa primavera ormai alle  porte riserva belle novità a L’Oste della Bon’Ora, il locale di Massimo Pulicati e Maria Luisa Zaia nel cuore dei Castelli Romani. 

Le "Ciammelle" di Sant'Angelo Romano

Nella mia recente visita a sant'Angelo Romano, nel Settembre  scorso in occasione  dell'escursione organizzata per la Settimana del Pianeta  Terra, ho conosciuto questa specialità locale. Conoscevo già la versione di Mentana, leggermente diversa, e quella di altri paesi  limitrofi.

Queste ciambelle a  base di olio extravergine locale  sono un  ottimo accompagnamento in un  pasto vegano italiano, senza inventarsi  improbabili ricette a  base  dell'onnipresente soia.

Qui abbiamo la ricetta originale, che ho anche prontamente testato, e un po' di storia della "ciammella" grazie a Vittorio Morelli (di  Geologia  e Cucina), geologo santangelese  doc.

I MONTI CORNICOLANI una vista a 360 gradi su 200 milioni di anni. Settimana del Pianeta Terra.

Bé, è andata!

Spero che i partecipanti si siano divertiti  come mi  sono divertita io. E ho  imparato  tante cose.