Le "Ciammelle" di Sant'Angelo Romano

Nella mia recente visita a sant'Angelo Romano, nel Settembre  scorso in occasione  dell'escursione organizzata per la Settimana del Pianeta  Terra, ho conosciuto questa specialità locale. Conoscevo già la versione di Mentana, leggermente diversa, e quella di altri paesi  limitrofi.

Queste ciambelle a  base di olio extravergine locale  sono un  ottimo accompagnamento in un  pasto vegano italiano, senza inventarsi  improbabili ricette a  base  dell'onnipresente soia.

Qui abbiamo la ricetta originale, che ho anche prontamente testato, e un po' di storia della "ciammella" grazie a Vittorio Morelli (di  Geologia  e Cucina), geologo santangelese  doc.

I MONTI CORNICOLANI una vista a 360 gradi su 200 milioni di anni. Settimana del Pianeta Terra.

Bé, è andata!

Spero che i partecipanti si siano divertiti  come mi  sono divertita io. E ho  imparato  tante cose.

Taralli con zaatar

Foto di Kitty's  Kitchen

Oggi è il  Primo Maggio, festa del  lavoro. Quindi  oggi in teoria  non si fa  niente...

Quindi una ricettina  che può essere fatta  con anticipo per  giornate come queste è  utile.
Cotti  e  raffreddati si conservano friabili per  intere giornate mettendoli in un barattolo chiuso, meglio se di latta.

"Taralli scaldati" al Colfondo Bele Casel. #colfondo2

Alle degustazioni spesso c'è poco o niente da mettere sotto i denti, 2 bibanesi e pochi tocchi di parmigiano.
Invece nelle degustazioni serie ci sono i taralli di @saravinicarbone e siccome oggi all'acetaia San Giacomo di Andrea Bezzecchi c'è una degustazione "serissima", il #Colfondo2 di Bele Casel aka Luca Ferraro, dedico all'evento questi taralli al Colfondo, anche se solo virtuali.

Come i taralli di mamma @SaraViniCarbone

E' nato tutto su Twitter, ho sentito parlare dei taralli della mamma di @saravinicarbone, soprattutto da @tirebouchon, tanto ho detto e tanto ho fatto che ho ottenuto la ricetta originale a cui io ho solo sostituito un po' di lievito di birra con lievito madre (provenienza Iginio Massari) e ho fatto maturare l'impasto tutta la notte. Per il resto tutto uguale.