Spaghettoni all'uovo con tartufo. La ricetta del lunedì.

Ed è andata che finalmente ho visitato il Pastificio Secondi. Dopo aver  partecipato più volte agli esami che Mauro Secondi tiene alla  fine del suo Corso tecnico per pastaio professionista mi ero ripromessa di visitare il luogo dove nascono le sue meraviglie e  finalmente l'ho fatto.

E' stata anche l'occasione per assaggiare alcune sue preparazioni tra cui i ravioli di ricotta e quelli radicchio e taleggio.

Hespresso, Roma

(CS)

Arriva l’HESPRESSO

che devi ancora prendere

Arriva a Roma il 19 Dicembre 2015 e lo fa in grande stile. Parliamo di Hespresso il nuovo Concept Enogastronomico della Capitale dedicato all’Evoluzione dello Street Food italiano e alle materie prime di qualità.

Sono stata agli esami del Corso tecnico per pastaio

Gli allievi del corso 2015

Se uno ha la passione per la cucina e ama impastare perché quello che  gli dà più soddisfazione è l'aspetto pratico di questa arte, partire da  semplici ingredienti per cerare  qualcosa  che ogni volta può essere diverso bilanciando in  un altro modo le materi e prime, lavorandole  diversamente, con tecniche  che  variano e  regalano nuove emozioni.... ecco un corso tecnico potrebbe  sembrare l'antitesi. E invece no, non questo che Mauro Secondi tiene presso A Tavola  con lo chef di Roma.

Nuove aperture: Mariolina, una ravioleria a Roma

E  mentre da  giovedì a domenica la città eterna si è ritrovata tutta al Taste of Rome (anche io ci sono stata...) e le  polemiche per  un App.etite a porte  chiuse  non si placano, voglio segnalare un'altra recente apertura.

Street Food in Circolo, Roma

Stefano Callegari: Trapizzini - L'Editeur Luca Burei : Edizioni Estemporanee - Giancarlo Casa: Gatta  Mangiona - Mauro Secondi: Pastifico  Secondi

E' la prima volta che partecipo allo  Street Food in Circolo nonostante siamo già alla terza edizione. E  devo dire che raramente mi sono  divertita  così, un misto di interesse,  curiosità e  rilassamento.

Sono arrivata sul presto dopo pranzo quindi con poca voglia di  assaggiare, avendo finito da  poco il pranzo della domenica.