Su succu istuvadu. La ricetta del lunedì.

La fregula è uno dei piatti tipici della cucina Sarda ed è uno dei “Prodotti Tradizionali della Sardegna” e ne avevo già parlato in una ricetta con vongole veraci, derivata dalla più tradizionale cotta con arselle). Il piatto di oggi però è più particolare, è la “fregola al forno” o in sardo su “Succu Istuvadu” al nord e “frégula istuvàda” a sud). 

Taste of Japan. Ingredienti e cultura gastronomica in Giappone.

Wagyū, manzo giapponese

La mia  esperienza al Taste of Japan, l'evento di presentazione della cucina giapponese e dei suoi ingredienti, organizzato a Roma dall'Ambasciata del Giapponese presso la Santa Sede.

Il 15 maggio 2018 siamo stati  ospiti nella residenza dell’Ambasciatore del Giappone presso la Santa Sede, Yoshio Nakamura, per l’evento dedicato alla cultura gastronomica giapponese per celebrare i 75 anni di relazioni diplomatiche tra il Giappone e la Santa Sede.

Alcuni appuntamenti del we a Roma

Il primo appuntamento è con l'inaugurazione di una nuova gelateria naturale a Roma in Via Tor De Schiavi 287/a. Domani sabato 18 giugno dalle  17.30 alle 20.30 apertura e  degustazione gratuita per  tutti.

d.o.l di origine laziale, Roma

d.o.l. di origine laziale, è un progetto che punta a diffondere il concetto di filiera corta. Come? Qui si vendono e distribuiscono rarità gastronomiche laziali a Km ottenute selezionando direttamente sul territorio le aziende e i prodotti tradizionali e tipici.

Ho conosciuto questo negozio grazie a Lorenzo che me ne ha parlato e che mi ha fatto assaggiare alcuni prodotti tra quelli esposti durante l'evento dei Vini Naturali 2010 il 31 gennaio a Roma. Si può leggere della prima giornata di questa super degustazione su Percorsi di vino (qui racconta la seconda) e anche su altri siti/blog ci sono racconti più tecnici sui vini (e alcune birre), in degustazione nei due giorni della manifestazione di quelli che farei io.
E ci sono anche tante emozioni da leggere, di Jacopo Cossater, di Massimo D'alma, e Roberto Giuliani per citarne solo alcuni. Interessante il video con l'organizzatrice Tiziana Gallo , pubblicato su Intravino e visibile anche su Vinix .

Tornando a d.o.l. il caro Lorenzo (Italian Linguini) mi ha fatto assaggiare alcuni salumi e formaggi, tra cui il salame cotto viterbese, la salsiccia al coriandolo di Monte San Biagio IGP presidio slow food, poi una caciotta di mucca della Tuscia, un pecorino della Sabina stagionato in grotta 2 anni, il pecorino di Picinisco e mi sembra anche il Caciomagno e un prosciutto sgambato di Monterotondo di 18 mesi di stagionatura. Inoltre tempo fa mi ha regalato un dolcino tipico che non conoscevo, gli Schiaffi di Papa Urbano V

Foto tratta da http://lanticalatteria.it/

fatti a Viterbo dall'Antica Latteria con nocciole dei Monti Cimini, cioccolato e pasta di nocciole.
Gustoso, dolce al punto giusto, assaporato di sabato mattina con un rilassante sottofondo di Einaudi è un buon inizio di we.

d.o.l. di origine laziale

via Domenico Panaroli 6/a
00171 Roma
Telefono +39 0624300765
www.dioriginelaziale.it
email: dol@dioriginelaziale.it