Il Congee. La ricetta del lunedì.

Il mio interesse per il "congee" richiede un lungo antefatto. Cercherò di essere breve ma  esaustiva e soprattutto di suscitare la stessa  curiosità che è nata in me ben 2  anni fa. Il mio interesse per l'estremo oriente nel giugno 2019 è sfociato nella visione di un c-drama storico cinese, "The Untamed" tratto dalla novel "Mod Dao Zu Shi", che ha lasciato un  segno profondo in me. Non è un caso che dopo aver visto le 50 puntate io abbia letto diverse fanfiction, visto manhua, donghua, chibi e rivisto la serie tv varie volte, di cui l'ultima in compagnia di altre 20 persone in video party durante il  coprifuoco.

English pickled eggs, uova sode sott’aceto. La ricetta del lunedì.

Di solito per  questa ricetta si usano le normali uova di gallina, ma io ho voluto utilizzare le uova di  quaglia per poterle mangiare in un solo boccone. Sicuramente il gusto ci guadagna  e anche lo sfizio. Si trovano spesso nei pub inglesi conservate in barattoli di vetro ben in vista sul bancone.

Come si fa il nitamago, l'uovo morbido marinato per ramen. La ricetta del lunedì.

Scoperto da pochi anni in Italia il ramen giapponese ha subito preso piede. Soprattutto nella stagione fredda un buon brodo caldo e denso fa piacere e ristora. In Italia, soprattutto al nord ma non solo, c'è una grande tradizione sul brodo, il bollito e il lesso. Ogni famiglia ha la sua ricetta e molte regioni si  contendono la ricetta migliore. E non è un caso che in molte zone il piatto immancabile nella tavola di Natale sono tortellini serviti con brodo di cappone e come secondo il bollito con la salsa verde.