La ricetta del lunedì: Rose di mela aspettando Natale

Mi sa che ci siamo, fa freddo, oggi sono stata alla pista di pattinaggio sul ghiaccio di Mentana e far poco è  l'8 Dicembre.
Il freddo è sempre una buona scusa  per  cucinare e per mangiare  qualcosa di dolce.
E poi i sa  che  tocca iniziare a pensare ai dolcetti di Natale, meglio esercitarsi in anticipo.
Queste sono roselline di mele che ha fatto mia sorella e che mi dice  sono veloci da fare sono perfette per  l'occasione.

A volte è utile una cucina gelida, Katmer Poğaça con lievito madre.

In effetti una  cucina  fredda è molto di aiuto quando si devono fare  lievitazioni lunghe  e il  frigo è pieno oppure  per  preparare impasti sfogliati, lievitati  o no,  come  in questo  caso.

Con l'Epifania le feste sono finite. In realtà cominci a il carnevale per cui di feste qui e là ce ne saranno ancora, con tanti  dolci buoni tipici di questo periodo. A me le  feste di Natale piacciono perché ho molto più  tempo per dedicarmi a ricette un  po' più elaborate o che comunque  richiedono qualche ora libera a disposizione. 

Colazione a Courchevel, France

Svegliarsi il sabato mattina a 1850 m slm e vedere dalla finestra questo paesaggio, con un po' di neve caduta sulle cime durante la notte.
Se si è in Francia la cosa più bella è trovare un pain au chocolat (pur beurre) che ti aspetta. Magari con un vero espresso italiano e un vero croissant francese, anche lui "pur beurre". Margarina e altre schifezze sono bandite da "Au Pain d'Antan" di Courchevel nella Savoia francese!

I Ventaglietti di pasta sfoglia

I ventaglietti di pasta sfoglia sono un classico della pasticceria da tè.
Li ho fatti con la pasta sfoglia della Lidl.
L'aspetto e la consistenza sono buoni, ma non ci siamo con il sapore. Non si sente il burro, sono salati e c'è un retrogusto amaro/sintetico molto sgradevole. Ho riletto gli ingredienti e sono: farina, burro (24%), acqua, conservante ( ), ecc.
Che sia il conservane? Sento lo stesso sapore (cattivo) del lievito chimico che però a molti non dà fastidio quindi potrebbe essere una cosa mia soggettiva, però nel complesso non l'ho trovata ugualmente piacevole.
Peccato. Li rifarò con la sfoglia fatta in casa.

Annunciazione!! pasta sfoglia con burro!! (delusione)

Trovata da Lidl, nell'etichetta parla solo di burro e nessun grasso vegetale idrogenato. Oggi forse la provo.


Il test!  Delusione!!