I biscotti al tè matcha di Akiko. La ricetta del lunedì.

Tempo di biscotti. Si accende il forno e passa la paura. E si scalda casa, spesso fccio coì quando fuori fa freddo e non ci sono ancorai termosifoni in funzione. Questa ricetta è di Akiko Yatani, una  violinista giapponese  che vive in  Italia. Molti artisti, soprattutto musicisti classici e cantanti lirici di origine asiatica visitano il  nostro paese attratti dalla nostra tradizione e molti di loro si fermano poi qui. Per mia  esperienza ne ho conosciuti diversi da  Cina, Giappone  e Corea.

Cake al tè matcha per il compleanno di SenzaPanna. La ricetta del lunedì.

C'ho messo un po' a scrivere questo post. Perché  l'emozione è tanta. Solo un anno fa  festeggiavo i 10 anni eppure non l'ho sentito  così tanto.
Sarà che  10 sono la  classica cifra  tonda, oppure che  sono stati  un  po' l'anno 0 e questo è come  un "primo"  anniversario.

Matcha latte. La ricetta del lunedì.

Alla fine è molto tempo che giro intorno al matcha, mi attrae per tanti motivi dai più seri ai più semplici: fa bene, è buono, è ricco di cultura e tradizioni, ha un bel colore.

Ma ultimamente era  diventato un po' (troppo per i miei gusti) una moda in Italia e adesso che questa ondata è passata mi ci dedico anche io.

Originario della  Cina viene  utilizzato in Giappone nella cerimonia del tè che  segue  tutto un rituale preciso.

Macedonia di mele allo yogurt, menta e sorbetto di té Matcha

Ricetta  non ricetta, perfetta  per  una  colazione  o  un  dopocena con i primi caldi oppure  come merenda.
Certo  l'ideale  per  me  è mangiarla in  una ciotola autoprodotta. E'  una  delle cose che mi dà più soddisfazione. Questi  smalti  poi li trovo  bellissimi  e  perfetti per  il cibo.
Per mio  promemoria  me li segno: esterno gres più cenere di olivo, interno ingobbio bianco più chun.

Per la macedonia ho usato mele golden