Umami, trattoria giapponese a Roma.

Il ramen di Umami.

Sembra che la scoperta dell'oriente e del Giappone  a Roma  non abbia sosta. E dopo la mania per il sushi e il sashimi, che hanno dato il via al proliferare di milioni di finti giapponesi, nati da ristoranti cinesi preesistenti, ecco che in città è comparsa una  nuova  stella. Ramen e  udon, ossia "spaghetti" giapponesi in brodo, dirà qualcuno.

La storia è lunga e nasce in Cina, ma non è di questo che voglio parlare oggi, sarà l'oggetto di un post specifico sul ramen, bensì di un posto che avevo adocchiato da un po' ma non avevo ancora  visitato, Umami. Male, molto male. Perché ora non vedo l'ora  di tornarci.

Perché c'è tonno e tonno. E ce lo spiega Kiko Sushi Bar, Roma.

In Giappone si dice che "per capire se un sushi bar è buono bisogna assaggiare il loro tamagoyaki."

Perché il tamagoyaki (la frittata giapponese) è l'ultimo pezzo di sushi che si mangia.

Menu per Capodanno 2015

Dopo il Menu della  Vigilia  di Natale anche per Capodanno non potevano mancare alcune proposte per  un menu  questa volta non solo di pesce. Ovviamente non sono da fare tutte, ognuno sceglierà quello che  preferisce, buon appetito!!!

Sushi della vigilia per Capodanno 2014. California roll. カルフォルニアロール

Anche quest'anno Natale è passato. Per la vigilia ho preparato un po' di sushi come aperitivo con l'aiuto di mio nipote Marco.

Non è difficile da fare, ci vuole solo un po' di pazienza e  di pratica per capire quanto stringere nell'arrotolare affinché i rotolini non siano troppo lenti o troppo compatti.

Il sushi nel Tridente? Fusion Food

Con questo post inizia la mia  collaborazione con Il Tridente, portale di  informazione  a  360° su quella  zona  di Roma  compresa tra Piazza  del Popolo e le tre vie che da  lì si dipartono, Via del Corso, Ripetta, Babuino.

Ho conosciuto Fusion Food nel 2007, quando erano forse tra i primi take away con annessa cucina della capitale.

A scuola di sushi

Continuo a essere fedele al principio del Kaizen, e quindi come "seguace" del miglioramento continuo sono di nuovo tornata a lezione di cucina per imparare cose nuove. Questa volta resto in tema con il Giappone e sono andata a una divertentissima lezione di sushi con il maestro Keisuke Koga, ed ecco cosa ho fatto giorni fa al MediterraneumLab.

Un po' di sushi e Magisstra sopra di noi

Durante la pausa pranzo al lavoro ne approfitto per aggiornare il blog e leggere un po' di notizie.
Oggi ho comprato il sushi (so che non è il massimo mangiare quello preconfezionato,

Sushi Fusion Food: ci sono stata!

Ci sono stata, ho comprato, PAGATO e mangiato.

Alla fine ci sono andata e come si vede dalle foto ho pagato perché volevo essere libera di dire le mie impressioni nel bene e nel male.
Ebbene, a me è piaciuto.
Non sono un'esperta di sushi e non sono mai stata in Giappone, ma mi sembra che il riso abbia una buona consistenza. Spesso capita che sia crudo e che quindi non sia abbastanza "appiccicoso", di conseguenza poi prendendo in mano i nigiri ma anche i roll si rischi la rottura.
Allo stesso tempo però non era scotto ma conservava una buona consistenza. Il pesce aveva un sapore delicato ma buono mentre in altre occasioni mi era invece capitato di mangiare del pesce dal sapore troppo deciso.

Per finire mi è piaciuto il laboratorio a vista, dietro un vetro che assicura l'igiene ma che permette di seguire tutte le fasi di preparazione.

C'è anche una bella scelta di acque diverse.

Penso di tornarci.


Una nota ultra positiva: c'è chi mangiando sushi a pranzo e a cena in 5 mesi ha perso 13 chili!!

Prima recensione

Sushi Fusion Food

Nel blog di Marco Cattaneo ho trovato un link interessante per tutti i food-blogger che amano il sushi.
In pratica chi mette il link a sushi fusion food nel proprio blog ha diritto a un pranzo gratis, basta portare una pagina stampata del post.

Cito quello che scrive Marco nel suo blog:

Un Sushi launch e una birra giapponese Asahi attendono chiunque linkerà SushiFusionFood.com sul proprio blog con il termine “sushi” e si presenterà in Via Brunetti 6 (Angolo via del Corso), a Roma, con una stampa del proprio articolo!

Io penso di andarlo a provare al più presto, anche se pretenderò di pagare il mio primo pranzo perché ci tengo a dare un parere spassionato (e a salvare la faccia, non penserete che io sia una scroccona, vero? )

Fusion Food: il Sushi take away è in via Brunetti, a Roma.

Eccoli su DueSpaghi
ed ecco il loro FusionBlog!

Torta di sushi

Riuscirò mai a fare un sushi così??

foto tratta da http://www.koyoka.com/

Daruma sushi con il Cavoletto

Ieri sera io e la cavoletta abbiamo visitato il nuovo negozio di Darumasushi in via Flaminia.
Ci piaceva l'idea di andarci a comprare un po' di cose giapponesi.
Dopo molte indecisioni ci siamo portate a casa 3 vassoietti: un roll mix, un nigiri menu e un New York rolls;
un Hot Wasabi Peas e due birre Menabrea (italiane, comprate tornando a casa).
Il pesce ci è sembrato fresco e buono, le dimensioni dei nigiri secondo me erano giuste, nè troppo grandi nè troppo piccole.
Io avevo a casa salsa di soia e wasabi in pasta, anche se nei vassoietti c'è tutto l'occorrente.
Ci siamo fatte una ciotola di riso basmati (chissà se in Giappone lo fanno?) da mangiare insieme e abbiamo concluso la serata con pancarré casalingo, paté de foie gras, Moscato di Cagliari e cioccolatini fatti da me.
Una serata divertente, non c'è che dire.
Grazie al cavoletto di bruxelles per le foto.

Darumasushi, via Flaminia 474 Roma